Badia di Sasso - Menu degustazione 2010

Cucinare è per noi un piacere. I nostri piatti sono frutto di una ricerca e rielaborazione della tradizione romagnola, ma anche di quella toscana. Per questo motivo, tutta la pasta è fatta e tirata a mano, le focacce, le torte, i dolci e gran parte dei pani, sono fatti da noi ed utilizziamo, per la maggior parte, prodotti tipici locali e frutta e verdura coltivata in loco.

A richiesta, possibilità di cucina vegetariana, vegana e per intolleranze alimentari.

Di seguito tutti nostri menù degustazione diversi per ogni week-end. Nel prezzo è incluso il coperto, focacce, caffè e grappa a fine pasto.

Sabato 13 e domenica 14 marzo 2010

Triangolino ripieno al profumo di tartufo
Carpaccio alle erbe di campo e aceto balsamico
Terrina di coniglio al timo

Risotto con rosolacci allo zafferano
Tagliatelle di farro al ragù di agnello

Reale di vitello farcito con rose di patate e funghi
Fagiano alla boscaiola con sformato alla zucca e spinaci

Torta casereccia al limone e pinoli
Crema delicata all’ananas

Prezzo: 28,00 Euro
(Solo su prenotazione)

Sabato 20 e domenica 21 marzo 2010

Funghi e tartufo di primavera

Crostini con formaggio fresco e tartufo
Fagottini ai porcini
Carpaccio al tartufo nero

Risotto agli asparagi e tartufo
Tagliolini alla crema di funghi e tartufo

Filetto alle mandorle profumato al tartufo con cartoccio di patate aromatizzate
Nodini di vitello al tartufo marzolino con tortino delicato

Fantasia di tartufi della casa
Cannolini all’arancia

Prezzo: 36,00 Euro
(Solo su prenotazione)

Sabato 27 e domenica 28 marzo 2010

Insalatina di erbe di campo con raviggiolo al pepe
Cannolini di pasta sfoglia al prosciutto toscano
Petto d’anatra all’aceto balsamico

Cartoccio di tagliolini al radicchio e gorgonzola
Gnocchetti verdi del viandante

Straccetti di manzo alle verdure e pecorino con sorprese di patate
Costolette d’agnello in crosta profumata con misto gratinato

Dolce millegusti
Crostata di farro all’arancia

Prezzo: 28,00 Euro
(Solo su prenotazione)